Горските гъби навсякъде привличат специално внимание на феновете на оригиналната храна, защото те могат да бъдат варени, пържени, кисели, осолени и сушени. За съжаление в природата има годни за консумация и фалшиви гъби, които често попадат в кошницата за неопитни разбиващи гъби. Преди да излезете в гората, би било разумно да се запознаете с гъбите, които растат на територията, в която живеем.
Основните симптоми на отравяне с нежелани опиати се появяват няколко часа след консумирането им. Острено главоболие, гадене, замаяност, спазми на червата са сигнал за проблем.
Хранителни и фалшиви гъби: критериите за различия
Кой не обича да ходи в гората, за да вземе гъби и след няколко часа да събере пълна кошница или кофа? Такъв е случаят с медните агари. В края на краищата, те растат в огромни семейства от няколко десетки фигури, разположени на малка площ. За да постигнете успех, е важно всеки да знае как да разграничи гъбите от фалшивите гъби. В противен случай, радостта може да бъде заменена от горчивината на хранителното отравяне. Първо, помислете за хранителни и безопасни екземпляри.И тогава ще отстраним "маската" от фалшивите агари, които се стремят да влязат в кошницата за неопитни разбиващи гъби.
Експертите съветват да се обърне внимание на няколко критерия, които помагат да се забележи опасната разлика между годни за консумация и фалшиви гъби:
- Вкус. Ако по време на събирането на горски подаръци има съмнения, можете да подушете капачката на плода, за да вдишате аромата й. Ядливият гъби има приятен аромат, а имитаторът има нотки на гнила почва.
- Leg. Млади гъби имат крака, която украсява филма "пола". Тя е до шапката. Гъбите, подобни на гъбите, нямат такава "украса".
- Цветът на плочите. Хранителните гъби имат жълтеникав или кремав цвят. Фалшивите гъби могат да се похвалят с ярък жълт, зелен или земен оттенък.
- Външната текстура на капачката. Сред младите годни за консумация гъби, повърхността на капачката често е люспеста. Фалшивите гъби имат гладка повърхност.
- Цветът на повърхността на гъбичките. Гъби ядливи имат светло кафяво цвят шапки. Гъбите "имитатори" се различават в по-елегантни нюанси: яркият цвят на сярата или червената тухла.
Разбира се, всички тези критерии са много важни, но ако след проучването останат съмнения, ние прилагаме основния принцип: "Не съм сигурен - не го приемайте!".
Неопитните събирачи на гъби не трябва да вървят сами.Практическите експертни съвети ще помогнат да не попаднете в капана на алчността и да приемате само годни за консумация гъби.
Разполага с любимите есенни гъби
За да се научите да правите разлика между годни за консумация и фалшиви гъби една от друга, е важно да имате добро разбиране на характеристиките на растежа на тези растения. Както знаете, в природата има много различни видове гъби. Но те всички споделят общите показатели на тези прекрасни гъби. Оказва се, че не е достатъчно да знаете как изглеждат гъбите отвън. Важно е да ги опознаете.
Хранителните гъби най-често растат в големи групи близо до пънове или с корени от дървета, изпъкнали от почвата. Когато те просто са останали от меката горска почва, те са украсени с полукръгла шапка. При по-старите образци тя напълно се променя. Сега изглежда по-скоро като широка чиния, обърната с главата надолу.
С поглед към снимката на фалшивите и годни за консумация гъби, можете да забележите разликите в оцветяването и размера на капачките. Може да са такива нюанси:
- оранжев;
- ръжда жълто;
- кафяв;
- жълто мед.
Диаметърът на капачката достига 10 см. Външната му част е покрита с люспи, които частично изчезват с течение на времето.Задните пластини на капачката в младите гъби обикновено са леки. При зрелите образци те са оцветени в кафяво или жълтеникаво.
Ако внимателно прегледате краката на ядливи екземпляри, ще забележите, че са кухи вътре. В допълнение, те са украсени с кожен пръстен, който е образуван от защитната обвивка на млада гъба.
Месото има светлокафяв цвят, което не се променя, дори когато водата го удари.
Врагът е по-известен лично
С появата на есента, когато слънцето все още палави хора с топла лъчи, много отиват в гората за гъби. Особено привлекателни са местата с паднали дървета или ниски пънове, покрити с много сладки гъби. Но за да не се сблъскате с прикрити "врагове", си струва да се запознаете по-добре с фалшивите медени агари. Как да ги различаваме от годни за консумация роднини и да не ги поставяме случайно в кошница, а след това на масата? Помислете за някои от тези нежелани варианти.
Невероятните фенове на горските подаръци трябва да са наясно, че фалшивите гъби могат да растат в квартала с ядивни екземпляри от същите приятелски малки семейства.
Тухлички с червени гъби
В края на август, на горските краища сред старите пънове и паднали дървета, големи групи от есенни фосилни щандове растат. Снимката помага да видите този скрит "враг" в цялата му слава. Най-често неговата изпъкнала капачка може да бъде от 4 до 8 см. Когато е зряла, тя се отваря малко, като по този начин става подобна на роднините си. Кардиналната разлика е червеникаво-червеният цвят на външната обвивка на капачката. Пулпът на гъбата има горчив вкус и бледо жълт цвят.
Candolle
Тези фалшиви гъби "се установяват" от големите семейства в близост до пънове и корени на вековни широколистни дървета. Те се появяват в края на пролетта и дават плодове до началото на септември. Характерна особеност на младите гъби от този вид е камбанообразната капачка. С течение на времето се отваря като чадър, върху който стои издута туберкулоза. Краищата на капачката на тази маскирана гъба са оформени от светъл ресни, които остават от защитната обвивка. Диаметърът му е от 3 до 7 см. Цветът - най-често жълто-кафяв, въпреки че е белезникав.
Сярна жълта гъба
Тази есенна медена пита е истински опасен партньор. Името и снимката на гъбата разказват много за него.Като правило, сярна жълта лисица расте на стволове, клони, пънове и около широколистни и иглолистни дървета. В зависимост от климатичните условия тя активно плодови до първите октомври студове. В същото време расте в многобройни групи.
Шапката му, наподобяваща камбана, в крайна сметка се превръща в "отворен чадър" и се различава в това оцветяване:
- жълт;
- сиво-жълто;
- жълто-кафяв.
В центъра на капачката има контрастиращо потъмняване. Ако такива гъби попадат на трапезата на поклонниците на горите, резултатът може да бъде непоправим. Следователно, да знаете какво представляват опасните фалшиви гъби, помага да се предпазите от тях.
Кралски мед агари
Този вид гъба заслужава специално внимание, защото е изискан деликатес за феновете на горските подаръци. Хранителните екземпляри имат широка форма на камбана с ръждясал жълт или маслинен цвят. Целият плод е изобилно покрит с кафяви люспи, наподобяващи люспи или грациозни туберкули. И царската плът отново е оцветен в жълто.
Най-добре е да събирате гъби, в които лигавиците са гладки на допир.Ако плодът има тъмна сянка, то вече не е млад.
Независимо от тази популярност, в природата има и прикрити фалшиви царски пчелни агари. Често те растат на места с стари пепел или пожари, които вече са обрасли с трева. И пулпата от такъв мед отново мирише неприятно, което е една от отличителните белези на тези отровни гъби. Някои от тях, по време на дъждовния сезон, придобиват слаб характер, а също имат малък брой скали. С възрастта градивите капачки на фалшивите гъби се променят, което показва тяхната неподходяща за храна.
