Сезонът на подготовката за мнозина започва с приготвянето на конфитюр от ягоди, тъй като това ягодоплодно ядро се явява един от първите в домашния двор. Днес ще ви кажем как да направите гъста конфитюр от ягоди, което е идеално за пълнене за първи път, тост и като сос за палачинки и пюрета.
- Съставките
- Оборудване за готвене
- Подготовка на ягоди
- Рецептата за готвене
- Съвети за готвене
- Как да запазите конфитюра у дома
Съставките
За готвене, ще ви трябва:
- Ягода - 2 кг;
- гранулирана захар - 1,5 кг;
- половин лимон.
Оборудване за готвене
От приборите подгответе:
- - дълбок съд за готвене - например тиган;
- купа;
- решето;
- скимер;
- лъжица или шпатула за разбъркване;
- банки с капаци (за посоченото количество съставки се нуждаете от 3 буркана от 0,5 литра);
- гаечен ключ, ако не използвате обратна капачка.
Подготовка на ягоди
За начало ягодите трябва да бъдат сортирани, да се изхвърлят гнили, натрошени и неузрели плодове. Необходимо е да го изплакнете много добре и внимателно в гевгир и да го източите.След това изсушете плодовете на кърпа, след което извадете стъблото. Приготвени ягоди за претегляне и измерване на необходимата сума. 
Рецептата за готвене
Така че рецептата за производство на гъста конфитюр от ягоди с цели плодове включва следните стъпки:
- Поставете плодовете в тенджера, покрийте със захар. Трябва да ги оставите за около 6 часа, за да оставят сока.
- Сложете тигана с ягоди на средна топлина и разбъркайте, за да заври. Сварете плодовете за 10 минути, пяната, която се появява, премахнете с шумна.
- Поставете плодовете в друг контейнер. Сиропът продължава да кипи около час.
- Измийте кутиите и ги стерилизирайте.
- В сгъстения сироп добавете лимон, фино нарязване и продължете готвенето за един час, понякога се разбърква.
- След това добавете плодовете в сиропа, намалете огъня до минимум и го пригответе още 1 час.
- За да се разпространи на буркани горещо, да се навива капаци, обърнете се с главата надолу и да напуснат, докато напълно няма да се охлади.
Съвети за готвене
Представяме на вашето внимание няколко съвета как да направите най-вкусното сладко от ягоди:
- Най-доброто за готвене е емайлираните ястия. В алуминиевия контейнер има окислителна реакция, а в съдовете от неръждаема стомана задръстването придобива неприятен специфичен вкус.
- За разбъркване трябва да изберете дървена или силиконова макара.
- Заготовката на ягода може да получи специален пикантен вкус, като добави ванилин, джинджифил или мента към него.
- Има алтернативен начин да се сгъсти конфитюра от ягоди, като се избягва такова дълго готвене. В малко количество захар добавете "Zheliks", изсипете в плодове и ги варете незабавно, след което добавете останалата част от захарта и гответе за още 5 минути.
- За да проверите готовността на сиропа, го капете върху чиния. Ако капката не се разпространи, то е готова.
Как да запазите конфитюра у дома
Ако кутиите бяха добре стерилизирани, а след това плътно затворени с капаци,така че кислородът не стига до буркана, той може да се съхранява в продължение на няколко години. Поддържайте го по-добре в тъмна прохладна стая. Но не го поставяйте в хладилника или на балкона.
При много ниски температури може да бъде захар. Благодарение на тази рецепта с поетапни снимки и препоръки, плътно сладко от ягоди ще зарадва вашето домакинство през зимата.
