Не е достатъчно да се събере голяма реколта от картофи. Необходимо е да се гарантира, че хранителните картофи запазват хранителните си съставки възможно най-дълго. Избраните картофи се съхраняват в малко по-различни условия. Само при спазване на температурния режим и вентилацията може да се избегне увреждане на клубените.
Подготовка на клубени за съхранение
Кореноплодни са събрани в сухо време. В същото време само непроменени здрави грудки са избрани за съхранение на картофи. Останалата част от реколтата е отделена за бърза консумация през първите есенни месеци. Избраните картофи от яката са събрани в контейнер и поставени в карантина в тъмно, хладно, вентилирано помещение в продължение на 2 седмици. През това време трябва да се появят фитофтора и други заболявания с тъмни петна по повърхността на кората и да се получат леки незначителни увреждания. След това направете маркер, спазвайки условията за съхранение на картофите.
Преди да постави в избата картофи трябва да се подготвят.
Можете да съхранявате картофи до новата реколта по различни начини, в зависимост от климатичните зони и възможностите за хостване:
- в мазето;
- в ямите в градината;
- на балконите.
Съхранение на картофи в мазето
Най-често се съхранява картофи в мазето. В този случай, в сутерена трябва да има вентилационни отвори, да бъдат подготвени да получават реколта, която е, изсушени и дезинфекцирани. Съоръженията за съхранение осигуряват организирането на специални кошове или кутии с вентилационни отвори. В кутиите за съхранение на картофи или в насипно състояние има реколта, която няма значение. Основното нещо е бързо да се установи равновесна температура в сутерена на 2-4 градуса, най-удобни за безопасността на хранителни вещества. Влажността трябва да бъде в диапазона от 85-90%.
Напоследък се прилага метод, когато приготвената култура е опакована в мрежести торби за 20-25 кг и се съхранява в нея. Това ви позволява да дишате продукта и когато избора за употреба не нарушава утвърдения микроклимат, не преобръщайте съседните корени. С този метод за съхраняване на отпадъци не се случва. В същото време, слоят от картофи не трябва да бъде повече от 1,5 метра.
Важен въпрос ще бъде как да съхранявате картофите. За дългосрочно съхранение се използват само късни и средни класове. Ранните картофи се консумират преди всичко, тъй като периодът на почивка се изпомпва през февруари и ще започне неконтролируемо да расте. В мазето трябва да има няколко отделения.Семеният материал се съхранява отделно. Също така е препоръчително да не се смесват сортове. Следователно, съхранението на мрежа за летен обитател, който се стреми да получи и запази няколко сорта, е оптимално.
Нарушаването на термичния режим може да доведе до такива проблеми:
- слабостта на картофите;
- появата на сладък вкус;
- появата на тъмни петна по повърхността и в дълбочината на корена;
- ранното поникване на клубените.
Картофите могат да станат недостойни, когато се топят. В същото време влагата от картофите се изпарява и биологичните процеси в грудката се ускоряват. Ако картофите се съхраняват дори и в дифузна светлина, то ще стане зелено и ще стане отровно. Тъмни петна могат да се появят при съхранение на картофи под нормалната температура дори и на половин степен за дълго време. Но в същото време, тъмните петна не се появяват веднага, но след няколко дни в топлина. А клубец става сладък неприятен след съхранение в близост до точката на замръзване на вода, по-близо до нула градуса. За храната такива картофи не са подходящи, но кълновете ще дадат и реколтата няма да навреди. По този начин запазете ранните семена.
С цел да се спре пробуждането на картофи през март, те са създадени накратко за условия на съхранение с намаляване на температурата до 1 градус.Няколко дни на охлаждане няма да повлияе на вкуса на клубените, тъй като нишестето няма време да се превърне в захар. Кълняването се забавя с две седмици, което е значимо през пролетта. В бъдеще вентилационните отвори спомагат за поддържане на желаната температура в мазето, докато се установи нова реколта, а срокът на годност на картофите значително се разшири.
За безопасността на клубените се изисква стабилна влажност и температура.
Други начини за съхраняване на картофи
Съхранението в ямите е възможно в райони с мек климат. В същото време е разположена дълбока яма, виза за вентилация е облицована със слама и вертикално монтирани снопове. Картофите са покрити със слой от 1 метър, върху тях се поставят вретище, върху тях се полага слой от сух пясък и се изравнява със сухо място. Преди появата на стабилни студове, ямата се затопля отгоре. Покритието се разглобява само през пролетта.
Съхранението в купчини на открито се използва в западните райони. Този метод на съхранение се основава на дългосрочен мониторинг на състоянието на земята под снежна покривка. Клубените, поставени в изкопа, имат подлежащ слой за влага и затопляне.Най-добрият материал за затопляне е сламата, която оптимизира и загрява влагата. В допълнение, яката е вентилирана със специално положени тръби. При замръзване се регулира слой заслон в зависимост от температурата вътре в масата на картофа. Добрата изолация е сняг. Наземното съхранение изисква постоянен контрол на температурата. Срокът на годност на картофите в яката зависи от установяването на топло време през пролетта.
Кутиите термостати се произвеждат и продават за съхранение на картофи на балкона в зимни условия. Принципът на такова съхранение се основава на производството на верига с многослойна изолация. Освен това трябва да осигурите отопление. Източникът на топлина може да бъде обикновени лампи с нажежаема жичка, но светлината от тях върху картофите не трябва да пада. Съхранението в кутия, инсталирано в кухнята, също предполага топлоизолация на пространството, но ще изисква подаване на студен въздух за вентилация. Такива системи, създадени от занаятчии, също работят в автоматичен режим. В старите хрушчови къщи в кухнята е построена специална кутия с отвор за вентилация с външен въздух.Най-често в такъв контейнер се поставят до 200 кг картофи и система за принудителна вентилация.
Използването на който и да е метод трябва да гарантира условията за съхранение на картофи с постоянна хранителна стойност на продукта.
