Колко добре и дълго ще се съхраняват кореноплодите зависи от избора на времето на прибиране на реколтата. Закачват се твърде рано, те нямат време да узреят и да се подготвят за зимата. Те бързо изсъхват, изсъхват и губят вкуса си. А тези, които седят в земята, печелят есенна влага, замръзват или напукват. Такива зеленчуци няма да се съхраняват дълго време. Следователно, правилното време за прибиране на реколтата трябва да бъде изчислено точно.
Кога и как да почистите моркови?
Точната дата, когато е време да извадите морковите от леглата за съхранение, не може да се нарече. В своето определение трябва да се разчита на следните фактори:
- температура;
- появата на кореновата култура;
- клас.
Беритбата на зеленчуци трябва да приключи преди настъпването на слана. В редки случаи морковите се оставят в лехите, докато падне сняг. В този случай обаче трябва да се подготви: огънете върховете и легнете на леглото, още по-добре - покрийте с покривен материал.
Оптималните условия за копаене са средната температура на въздуха + 3 ... +5 ° C. В този случай тя успява да се охлади, така че се съхранява по-дълго. Също така за всяка година се съставят лунни календари, които могат да подскажат най-благоприятните дати за копаене на кореноплодни култури.
Кореновите зеленчуци събират сокове и растат на растящата луна, а реколтата трябва да се извършва в периода на намаляването му. Не всички сортове са подходящи за съхранение през зимата. Ранните узряват бързо, но са подходящи за консумация за кратко време, през лятото. Късно и късно ще бъдат съхранени, ако създадете подходящи условия.
Срокове за ранно прибиране на реколтата
Ранните сортове узряват за 80-90 дни от сеитбата. По правило времето на почистването им пада през юли. Това важи и за морковите, които се засаждат за зимата.
В средата на юли е невъзможно да се създадат необходимите условия за съхранението му в избата. Затова ранните сортове трябва да се консумират в рамките на няколко месеца.
Дати на прибиране на реколтата за средни и късни сортове
Вегетацията на средно късните и късните моркови продължава 110-140 дни. Тъй като интервалът от време е 30 дни, струва си да запазите бележка, върху която ще бъде посочен периодът на зреене на засадените сортове и датата на засаждане. След пълно узряване зеленчуците са подходящи за съхранение до бъдещата реколта.
Признаци за зрялост на кореноплодите
По появата на моркови, неговите върхове, можете да определите нивото на зрялост и готовност за събиране. Първо трябва да разгледате върховете.
Ако долните листа са избледнели, пожълтели и са склонни към земята, тогава това може да е знак за два факта:
- лятото беше сухо, кореноплодите нямаха достатъчно вода.
- морковите са узрели и готови за прибиране на реколтата.
Появата на тези признаци на средните листове е симптом на заболяване, увреждане от вредители или преодоляване. За убедителност можете да изберете голяма коренова култура и да я извадите за тестване.
Ако зеленчукът започне да се покрива с бели корени - спешна нужда да започнете прибирането на реколтата. Ако морковите са едри, ярко оранжеви, хрупкави и сладки на вкус, тогава е време да го изкопаете за зимата.
Правилно събиране на моркови
Безопасността на морковите през зимата зависи, наред с другото, от метода на събирането му от градината. Ако по време на прибиране на реколтата повреди тънката кожа на кореновата култура, тя няма да се съхранява дълго време. Следователно, не го дърпайте за върховете, драскайки го на сухо.
Правилно сглобяване означава:
- преди прибиране на реколтата не поливайте леглото в продължение на две седмици, събирането трябва да се извърши преди есенните студени дъждове;
- копайте при ясно време;
- използвайте вила или лопата; копайте, за да не повредите кореновата култура;
- копайте малко, издърпайте върховете, държейки се за основата му.
По време на почистването е по-добре веднага да сортирате екземплярите, а не за съхранение: малки, с увредена кожа, с петна, с петна от ухапване. Добри кореноплоди, които да изпратите за допълнително обучение. 
Приготвяне на моркови за съхранение
Преди да се поставят кореноплодни култури в мазето за съхранение, те трябва да бъдат подготвени:
- премахнете върховете;
- почистете мръсотията от бучки с ръкавици или със суха кърпа;
- суха на сянка или на проветриво място;
- сортирайте и отново сортирайте дефектния.
Ако последните точки на въпроса не трябва да възникнат, тогава трябва да нарежете морковите за съхранение точно според правилата.
Правилно подрязване на моркови за зимата
Ако премахването на върховете е грешно, морковите ще започнат да покълват, губейки свежест и вкус. Или гниене.
За правилното подрязване трябва да:
- нарязани с остър нож или секатор; откъснете върховете, не можете да го усучете;
- отрежете 2 mm над кореновата култура;
- отстранете върховете веднага след изкопаването.
При ръчно премахване на зеленина съществува риск от увреждане на самата коренова култура. Поради това, той бързо ще започне да се влошава. 
Морковите със зелена опашка от 2 мм ще се съхраняват добре в мазето до пролетта, но само ако температурата на въздуха в нея е оптимална - 0 ... + 2 ° С.
В противен случай той ще започне да покълва, губейки качество. Ако у дома не е възможно да се създадат идеални условия за съхранение, струва си да използвате различен метод на подрязване - заедно с горната част на кореновата култура.
За да направите това, трябва:
| Вземете остър тънък нож. | Тъп или дебел инструмент ще направи стружки и пукнатини - порти за бактерии. |
| Първо отрежете част от върховете, оставяйки около 5 см зеленина. | Това се прави така, че в бъдеще да не се намесва. |
| Направете гладък разрез, като премахнете около 5-10 мм от горната част на моркова. | |
| Оставете корените да изсъхнат. | Можете да напудрите мястото на рязане с тебешир или пепел. |
Ако морковите се оставят да изсъхнат без рязане, тогава зелените ще започнат да черпят хранителни вещества и влага от корена. Той ще стане мек и ще изсъхне бързо.
Кога и как да изкопаете цвекло за съхранение?
Беритбата на цвекло за зимата не се различава много от останалите кореноплодни. Важна разлика с морковите е, че ако първата, в краен случай, може да бъде събрана дори след замразяване, тогава цвеклото много се страхува от ниски температури. Затова почистването му от градината си струва да се направи, когато стане по-студено до + 5 ... + 7 ° С.
Ако есента е дъждовна, тогава можете да изкопаете цвекло по-рано. Но не правете това без причина. При температура от + 10 ... + 15 ° C, кореноплодните култури активно продължават да растат и получават хранителни вещества.
Ранната реколта може да намали посевите с 30-40%. Освен това, на последните етапи на зреене цвеклото се подготвя за зимуване - кожата му е груба. Отлежалите зеленчуци са по-добре и се съхраняват по-дълго.
По-добре е да изкопаете цвеклото с помощта на вилица, но ако земята не е твърде твърда, можете да издърпате върховете, като я държите в основата. За съхраняване на цвекло през зимата е най-добре в ямата. Тя трябва да е на метър дълбочина. Кореновите култури трябва да бъдат запълнени с няколко слоя слама и пръст. В такава яка дълго време запазват свежия си вид и вкус.
