ТИКВИЧКИ С ГЪБИ ЗА ЗИМАТА. РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА С СНИМКИ

Send

Тиквички с гъби за зимата са или салата или яхния, която може да бъде приготвена през лятото, в сезона на коловиков, първите летни гъби, които се появяват през юни-юли или през есента, когато зеленчуците се събират на полето, а горските поляни са пълни с горски подаръци. След топлинната обработка, тиквичките и гъбите са значително намалени по обем, така че от доста голям брой съставки, резултатът е няколко кутии с капацитет от 500 g

Консервирани тиквички с гъби

Но скуош салата е много вкусно, може да се служи като самостоятелно ястие на гладно дни. Рецептата също така ще се хареса на вегетарианците, тъй като не съдържа животински продукти, но е много богата на протеини.

Важно е да се измиват и да се заври предварително с дарбите на гората!

Време за готвене: 2 часа
Количество: 1 л

Състав за тиквички с гъби за зимата

150 грама лук;
200 г моркови;
2 кг тиквички;
500 г горски гъби;
купчина магданоз;
60 ml растително масло;
10 g сол;
черен пипер.

Метод за готвене на тиквички с гъби за зимата

В голям огнище загряваме растителното масло. Срязваме лук с големи моркови.Сварете лука до прозрачно състояние за около 7 минути. Маслото за такива рецепти трябва да избира рафинирано, без мирис.

Предаваме лука нарязан на половин пръстени

На лука добавете морков, настърган върху голям ренде. Пригответе още 12 минути, докато стане меко.

Добавете настъргани моркови и гответе с лук

Възстановена лют червен пипер, отстранете семената. Нарежете на кубчета с размер от около 1,5х1,5 сантиметра. Ако използвате млади зеленчуци с неразвити семена и нежна кожа за прибиране на реколтата, не е нужно да ги обелвате, трябва да измиете и да отрежете педауса достатъчно добре.

Разполагаме с белени и нарязани на кубчета тиквички

Изпращаме нарязани зеленчуци в пещта.

Сега добавете гъбите. Горните гъби се измиват предварително за 30 минути в осолена вода. Големите екземпляри се нарязват на малки парченца, оставят малки гъби непокътнати. Боровиков, гъсти гъби, гъби гъби са подходящи за консервиране. Препоръчвам ви да изцедите първата вода, в която са били варени, изсипете свежата вряла вода отново и продължете да готвите.

Добавете предварително сварени гъби

Изпращаме варени гъби в пещта.

Нарязвайте силно парче магданоз, добавете сол, смлян черен пипер. Затворете плътно капака на печката, гответе за 35 минути.

Намажете магданоз, добавете сол, смлян черен пипер

Сладки - зеленчуци са воднисти, така че след половин час яхния ще намали значително обема си, отстранете капака, така че влагата да се изпари и готви още 7 минути.

Задушете тиквичките с гъби през зимата, преди да изпарите излишната влага

За запазването на такива ястия е удобно да се използват кутии с капацитет от 0.5-0.7 литра. Моята тара в сода разтвор, изплакване с вряла вода. Стерилизирайте в продължение на 5 минути на пара или изсушете в пещ, загрята до 120 градуса (10-15 минути).

Разстелете тиквичката с гъби в буркани и стерилизирайте

В баня за стерилизация (голям пот, басейн) поставяме памучна кърпа, изливаме вода, нагрята до 40 градуса. Поставяме буркани, пълни с горещи ястия, на раменете и покрити с капаци. Поставете ваната върху печката, завийте. Стерилизирайте 20 минути.