Много хора обичат да се наслаждават на палачинки, но рецепти и тайните на тяхното готвене всяка домакиня има свой собствен. Бабите отдавна предпочитат да се подготвят за седмицата на Масленая буйни, проветриви палачинки, но наскоро рецептата за тънки палачинки с дупки във водата стана популярна. Такива вкусни палачинки се сервират за закуска, като десерт и пълнени с различни пълнежи.
Стари палачинки с дупки по вода: диетична рецепта
Периодът на гладно следва непосредствено след маслената седмица, поради което се счита, че от този период палачинките вече са изпечени и няма начин. Но модерните готвачи са открили изход за любителите на това ястие и предлагат да готвят естествени слаби палачинки без добавка на "бързи" храни. В допълнение, тези апетитни кръгове се оказват тънки, деликатни, всички осеяни с малки дупки, като парче плат.
За да приготвите такива палачинки, трябва да приготвите следните съставки:
- половин литър вода;
- смляно ленено семе - три големи лъжици.
- няколко супени лъжици захар;
- една чаена лъжичка бакпулвер;
- брашно - 1/2 чаши;
- слънчогледово олио - една четвърт от стъкло;
- сол на вкус.
За да се приготвят сладкиши върху вода с ленено семе, трябва да се спазва следната последователност:
- Лененото семе се изсипва с вряща вода (9 супени лъжици), оставя се за подуване за една четвърт час.
- В една вискозна и канела, подобна на ленено семе, се добавят захар и сол и се смесват добре.
- Добавете чаша вода и добавете останалото брашно, разбъркайте, докато всички бучки не бъдат елиминирани.
- Останалата вода се нагрява до вряща вода, в тестото се вкарва тънка струя с постоянно разбъркване.
- Въведете растителното масло, разбъркайте и оставете 10 минути, за да може тестото да се "разстояние".
- Отопляемият тиган е омаслен веднъж и всички палачинки са пържени върху него от двете страни. По правило тези палачинки не горят.
- Премахнете горещите палачинки от огъня, поставен над тях.
Ако не е приготвено ястие в периода на гладно, тогава една супена лъжица ленено семе може да бъде заменена с едно яйце. В този случай подутите ленени семена се инжектират в яйцето и се разбиват старателно, след което останалите съставки се прилагат по рецепта.
Тънки палачинки с отвори в киселото мляко: стъпка по стъпка рецепта
Рано или късно всяка домакиня е изправена пред малък проблем в хладилника - киселото мляко.Жалко е да го изхвърлите и не е ясно какво да направите. Тук всичко е просто, използвайки проста рецепта, можете бързо да нахраните семейството с вкусна питателна закуска.
съставки:
- 70 грама захарен пясък;
- яйце;
- 5 g сол;
- 600 грама брашно;
- 50 ml вода;
- 400 мл заквасено мляко;
- 75 ml рафинирано масло;
- 6 g бакпулвер.
Получаване:
- Масло, захар, вода и сол да се разбърква.
- Изсипете малко брашно в течната смес, свързана с бакпулвер.
- Алтернативно добавете малки порции изсушено мляко и брашно, внимателно месене на масата след всяко добавяне (можете да използвате за ускоряване на процеса със смесител).
Печете обичайните кръгове от палачинките от двете страни.
Проста "изпусната" палачинка
Подгответе деликатна и деликатна палачинка е лесно, важно е само да се съобразите с рецептата и последователността на подготовката. Кулинарни специалисти предлагат да се използва тази рецепта за готвене на минерална вода, тъй като мехурчетата от въглероден диоксид ще бъдат основната съставка, която насърчава образуването на "отвори за уста" в палачинките.
За тази цел ястието трябва да бъде приготвено:
- чаша минерална вода с газ;
- няколко супени лъжици слънчогледово олио;
- малко захар (на вкус);
- 1½ чаши брашно;
- сол на вкус
Последователност на приготвяне:
- Водата се смесва с вода, като се използва миксер или миксер, постепенно се въвеждат сол и захар.
- В течността бавно се внася предварително пресято брашно, старателно се разбърква до хомогенна консистенция на тестото.
- Отопляемият тиган е равномерно смазан с масло, палачинките са пържени от двете страни.
- Топла палачинка може веднага да се търкаля четири пъти, изсипете заквасена сметана, сладък сос.
Масата се сервира горещо. За тези, които не държат пост, можете да излеете такива палачинки с разтопено масло.
Рецепта за тънки палачинки с отвори за вода и серум
Често най-ценният продукт - серумът, домакинята не могат да намерят приложение и е толкова лесно да готвите невероятни палачинки, които могат да се сервират с всеки сос!
съставки:
- 50 ml растително масло;
- 900 ml течност (серум на половина с вода);
- 15 g сода;
- 50 грама захарен пясък;
- 9 g сол;
- 750 грама палачинка брашно.
Получаване:
- Сока се разбърква със серума, оставете за няколко минути.
- Добавете всички останали съставки, с изключение на брашното и разбъркайте, докато сладките и солени кристали напълно се разтварят в течността.
- Изсипете брашното и енергично разбърквайте.
- Сладките палачинки, без да се откажат, покриват тигана с капак.
- Всеки кръг поръсете със захар или смажете тънък слой масло (предварително стопил).
Отпуснати палачинки на вода и на дрожди
На чиста вода можете да приготвите и просто палачинки от мая. Такова изпичане се оказва различно и ви позволява да вземете предвид предпочитанията на всички членове на семейството: ако добавите повече вода, палачинките ще се окажат деликатни и отворени, ако са по-малко тучни и дебели. Повечето домакини предпочитат палачинките да са по-тънки, тъй като те могат да бъдат пълнени, навити ролки и само четири.
Палачинките на дрожди се приготвят на базата на съставките:
- 500 ml вода;
- 1½ чаши брашно;
- 10 g пресована мая;
- няколко супени лъжици слънчогледово олио;
- ½ малка лъжица сол;
- гранулирана захар - 45 гр.
Последователност на приготвяне на палачинки от дрожди:
- 4 чаени лъжички захар, смесени с брашно (цяла порция), след което се внася чаша топла вода и се омесва, докато се получи твърда консистенция и се остави настрана за една четвърт час.
- Чаена лъжичка захар и мая се изсипва в чаша вода, оставена за няколко минути, докато се появи тънка пяна.
- Смесват се двете смеси на базата, оставени встрани за няколко минути, докато в теста се образуват малки мехурчета.
- Поставете растително масло, сол, останалата вода, отново внимателно медете.
- Отопляемият тиган е омаслен, тестото се излива на малки порции, остава да се издигне малко, да се обърне.
- Горещите палачинки се замърсяват с масло и се натрупват в купчина.
Пригответе такива палачинки и може да са в серума. Вкусът на готовото ястие няма да пострада, палачинките също ще харесат с дупки, но ще получат нова нотка на вкус.
Рецептата за тънки палачинки с дупки по вода и ryazhenka
Комбинацията от елда брашно, ryazhenka ще даде невероятен и необичаен вкус дори и на толкова просто ястие като палачинки.
съставки:
- 300 грама брашно от елда;
- 125 грама пшенично брашно;
- 390 ml вода;
- 320 ml ферментирано печено мляко;
- 20 g бакпулвер за тесто;
- 5 g лимонена киселина;
- 3 яйца;
- 55 ml растително масло;
- 75 g захар;
- 15 грама сол.
Получаване:
- Свържете течните продукти, включително яйцата, към миксера за тесто. Раздробете всичко.
- В другия резервоар разбъркайте свободните съставки. Постепенно добавете сместа към течността, като триете всяка добавка, докато буците изчезнат.
- Изпепелете палачинките. Като се има предвид, че те ще бъдат дебели, не направете силен огън и не се възползвайте от капака, което ще ви помогне да постигнете идеалното печене.
Свежи палачинки от палачинки
Тези домакини, които искат да се отдадат на своите домашни любимци с нещо специално и сърдечно за закуска, готвачи предлагат да готвят палачинки. Да се пекат такива kruglyashi е проста, тяхната особеност е, че вместо стандартното брашно трябва да вземем грис.
Приготвянето на сърдечни палачинки ще изисква следните продукти:
- 1½ чаши грис;
- ½ чаша брашно;
- ½ чаена лъжичка бакпулвер;
- ½ ч.л. суха мая;
- пилешко яйце;
- 400 ml вода;
- сол на вкус.
Последователност на печене:
- Изпечените зърнени култури се смилат в кафемашина до консистенцията на брашното.
- Маята се излива в топла вода, оставена да се разтваря.
- В течността въведете манна и пшенично брашно, яйце, бакпулвер, сол, разбъркайте старателно 7 мин. С миксер. В края на процеса, тестото се оставя настрана за няколко часа в топлина, за да тестото "излезе".
- След като удвои масата на тестото, вече не се разбърква, оставащото време просто се издига.
- Палачинките се пъртят на горещ тиган само от едната страна. Те се издигат добре, стават "дантели" и пухкави.
След като извадят палачинките от тигана, те се изсипват със смес от масло и мед и се сгъват четири пъти. Отгоре също изсипете мед сметанов сос.В миналото тези палачинки се сервирали на кисело мляко и ризаченка, днес кулинарни експерти препоръчват тази традиция.
Как да се пекат тънки палачинки с дупки на вода и заквасена сметана
Специална особеност на палачинките, приготвени на вода със заквасена сметана, е деликатна сочна структура и хрупкави хрупкави ръбове. Ако планирате палачинки с любимото си плънка, е по-добре да ги обвиете наведнъж, горещо.
съставки:
- 200 мл заквасена сметана (ако е домашно, а след това вземете малко повече вода);
- 2 яйца;
- 320 грама брашно от палачинки;
- 570 ml вода;
- 16 г сода;
- 11 g сол;
- 15 g ванилова захар;
- 35 грама захарен пясък;
- 65 ml растително масло.
Получаване:
- Преди това трябва да държите всички съставки за няколко часа на закрито, при стайна температура.
- Разбърква се в сметана със сода, изчакайте появата на мехурчета на повърхността, добавете смачкани яйца.
- Добавете захар, брашно, сол.
- Нанесете вода върху печката на кипене, на малки порции, поставени в гъста тесто. Когато консистенцията е подходяща за изпичане на палачинки, изсипете маслото и разбъркайте добре.
При печене наблюдавайте как тестото се разпространява на дъното на тигана, ако е необходимо добавете малко вряла вода.
Елда палачинки на водата
Една от възможностите за приготвяне на вкусни и необичайни палачинки е рецептата за използването на брашно от елда. Това брашно може да бъде закупено в супермаркет или можете да го направите сами с кафемаз. Палачинките на водата върху брашното от елда са тънки и ефирни, деликатни и с дупки.
За такива палачинки трябва да приготвите съставките:
- 500 мл. вода;
- чаша брашно от елда;
- чифт пилешки яйца;
- за ½ чаени лъжици сода и сол.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Яйцата се изпращат в бичуваща купа, разбъркана със смесител, докато се образува бяла буйна маса (можете да добавите малко сол). След края на бича, яйцата се оставят настрана за няколко минути, за да се наситят с кислород.
- Водата се затопля до топло състояние, се въвеждат сол и захар, на части се въвежда брашно от елда, като сместа се смесва добре.
- Влезте в разбитите яйца, като ги смесвате по парче. Омесете добре тестото до хомогенна консистенция.
- На горещ тиган, изпечете палачинки от двете страни, докато не готвите.
Тези палачинки се сервират на масата, намазват предварително разтопеното масло. Много вкусни палачинки ще бъдат с червен хайвер, сьомга, гъби, сос на заквасена сметана.Такива палачинки могат да се сервират като гореща закуска и десерт.
Как да готвя тънки палачинки с дупки по вода (видео)
Дантелени палачинки на вода (видео)
За да подготвите нежни и необичайни "дантели" палачинки, трябва да следвате формулата и последователността на подготовката. Необходимо е също така да се грижите за тигана да бъде подходящ: с незалепващо дъно и без миризми, оставени от приготвянето на други ястия.
