Лятото се счита за плод и зеленчук за всеки летен жител. Сред най-популярните при доставката на краставици и домати трябва да се наричат тиквички - достъпна и доста полезна завод. Запазването на тиквички, както и на други зеленчуци, ви позволява да ги държите за дълго време сочни и хрупкави, сякаш просто варени. Остава само да се реши как да се събере този зеленчук за дългата зима.
Тръжно лято: рецепта за съхранение от многоцветни тиквички
Този аперитив изглежда красив и впечатлява със своите вкусови качества.
За да го подготвите, ще ви трябва:
- цветни тиквички - 2 кг;
- сол - 2,5 супени лъжици;
- вода - 500 ml;
- гранулирана захар - 200 g;
- зеленчуци от магданоз и копър, лаврови, черен пипер.
Последователност на действията:
- Избраните зеленчуци за консервиране се изследват и се промиват с вода.
- След като ги обсъдите, ги нарежете с пръстени, чиято дебелина не надвишава един сантиметър.
- Ние взимаме необходимото количество зеленина, измиваме я и я оставяме да се отцеди.
- Копър чадъри и магданоз, нарязани на ситно, смесени с тиквички.
- Сега преминаваме към подготовка за солена вода. Сварете вода, изсипете сол и захар, добавете дафинов лист и черен пипер.
- Продължаваме да готвим за няколко минути, докато съставките бъдат напълно разтворени.
- В подходящ контейнер (тенджера, дълбока купа), изсипете тиквичките с гореща марината и оставете да стоят около тридесет минути, като се разбърква понякога. През това време зеленчуците отделят сок.
- Сега можете да поставите тиквички в стерилни буркани, да ги напълните със саламура.
- Необходимо е стерилизирането да се стерилизира най-малко двадесет минути, след това да се натоварят капачките и да се затопли достатъчно, за да се охлади бавно.
Тиквички в марината: много вкусна рецепта
Друг прост метод за мариниране на тиквички.
Ще са необходими следните компоненти:
- тиквички - 1 кг;
- оцетен оцет - 200 ml;
- вода - 1 л;
- захар - 50 g;
- лаврови листа.
Получаване:
- Някои зеленчуци трябва да бъдат измити, отсечени от предната и задната част, нарязани с големи парчета.
- Тара и капачки, предназначени за консервиране, предварително стерилизирани, така че нашите детайли да се съхраняват за дълго време.
- Във всеки резервоар поставете кутията на дъното на лаврата. Това ще бъде достатъчно, за да подхранва марината с аромата.
- Сега можете гъсто да полагате зеленчукови парчета.
- За да приготвите марината, заври вода, добавете оцет и захар.
- Желанието на саламурата се определя чрез разтваряне на захарта.
- Остава да се напълнят кутиите с марината и да се навиват.
- Сезоните се съхраняват на студено. След период от петнадесет дни, тиквичките са готови за употреба.
Между другото, тези, които желаят, могат да променят рецепти, като добавят пипер и други подправки, босилек, точин, чесън към марината. От това, зеленчуците няма да се влошат, те ще получат само характерен вкус. За любителите на солени закуски марината може да бъде осолена.
Круши тиквички: много проста рецепта
Лесен начин да се маринова, след което тиквички се отличава с необичайна криза и вкус.
За подготовка е необходимо да се подготвят:
- средни тиквички - 250 g;
- лук - 1 лук (малка);
- сол - 1 голяма лъжица;
- ябълков оцет - 250 ml;
- гранулирана захар - 100 гр;
- семена от горчица и прах - 1 чаена лъжичка;
- куркума - половин лъжица.
Готвене заедно:
- Лампата се нарязва с тънки пръстени и се измива с тиквички.
- Зеленчуците комбинират, смесват, лежат в съд от стъкло, сол, излейте студена вода.
- Всичко се разбърква, докато солта се разтвори, остава за един час, преди тиквичките да бъдат омекотени.
- Оцет се изсипва в тенджера, кипене за около три минути на слаб огън.
- Изсипваме захар, горчица (семената се разпадат малко) и кукурма.
- Маринатата се охлажда до стайни условия.
- Напоена по-рано в осолена вода, нарязването на зеленчуци се прехвърля в колче, оставя се да се изцеди, да се сложи обратно в контейнера и да се налива в марината.
- Разбъркайте добре, поставете всичко в стерилизирани ястия и го поставете на хладно място.
- Има един детайл - ако марината не покрива изцяло съдържанието на контейнера, може да се добави вода.
Няколко дни по-късно зеленчуците са готови.
Зеленчуци: консервиране на тиквички с чили, чесън и зеленчуци
Консерви тиквички и тиквички - добро ястие за тези, които обичат пикантна храна. Отличителна черта - освен подправките, се добавя и лют червен пипер.
Подгответе за:
- тиквички и тиквички - едната не е много голяма.
Подправки на литър обем на билета:
- дафинов лист - 2 броя;
- карамел и пипер аромат - 5 бр;
- кориандър - половин лъжица;
- Чилийска пипер - малко парче (на вкус);
- чесън - 2 зъба;
- магданоз - 1 стрък.
За маринован състав:
- вода - 1 литър;
- Оцетна същност - 1 голяма лъжица;
- сол и захар - всяка по 40-60 грама.
Последователност на действията:
- Група зеленчуци внимателно мина, нарязани с кръг от дебелината на сантиметра.При по-зрял отстраняваме кората и семената.
- Зеленчуците с голям диаметър могат да бъдат разделени на четири части.
- Можем да почистваме и стерилизираме консервните кутии за консервиране, разстиламе подправки, зеленчуци, чесън и чили, оформяваме зеленчуковата маса.
- Капацитетите се пълнят с вряща вода, покриват се и се оставят за една четвърт час.
- Смесваме водата и повторете операцията с изсипването на вряла вода.
- Петнадесет минути по-късно изсипваме водата в контейнера, слагаме топло, добавяме захар, сол.
- Веднага преди варенето се влива оцет.
- Подготви марината, която излива кутиите и корковите капаци.
Залезът се затопля, докато се охлади.
Сладка салата: стъпка по стъпка рецепта
Друг вкусен метод за събиране на реколтата. Това ще бъде прекрасна замяна на пресни зеленчуци, защото през зимата те са трудни за намиране.
Ще ви трябва:
- тиквички - 2 кг;
- лук - 3 - 4 броя;
- Български пипер - 4-5 броя;
- вода - 0,1 л;
- сол - 1 пълна лъжица;
- гранулирана захар - 0,2 kg;
- растително масло - 300 ml;
- оцет - 100 гр;
- Зелените - куп.
Получаване:
- Първоначалната фаза - стерилизация на кутии и капаци. Ако има multivarker - задръжте 10 минути в режим "Steam".
- Зеленчуците избират средно големи, мина, нарязани на кубчета, поставени в мулти-маркер.
- Пиперите се освобождават от семената и плодотворен крак, нарязан на кубчета, излива се на тиквички.
- По същия начин се третират с крушки.
- В купа комбинирайте вода с оцет и масло, сол, захар.
- Всички се изсипваха върху зеленчуци, поръсени с нарязани билки.
- Изгасете не повече от четиридесет минути.
- Салата внимателно разбърква, пешка в контейнер и запушва.
Обърнат, залеза е поставен в топла, хладен, след това изпратен на склад.
Запазване на солени тиквички
Една лесна опция за събиране на тиквички е олющването.
Състав съставки:
- тиквички - 1 кг;
- копър - 15 гр;
- чесън - 5 зъба;
- сол - 50 g;
- лимон - 1,5 грама;
- вода - 1 литър.
Готвене:
- Зеленчуци се препоръчва да изберете малки, дължината на които не надвишава десет сантиметра. Големите образци могат да бъдат нарязани на части, докато се отстраняват семената.
- Измитите и нарязаните тиквички се поставят в контейнер.
- Към тях се добавят чесън и копър.
- Лимонената киселина се разрежда в кипящ физиологичен разтвор.
- Салатата се пълни с кутии и се съхранява в продължение на няколко дни в покой.
- След като ферментацията приключи (три дни по-късно), кутиите от зеленчуци се пастьоризират при 80 ° С.
- За един литър контейнер, осемнадесет минути е достатъчно, за трилитров контейнер - половин час.
Запазването на тиквички със сос Torchin е вкусна закуска за всички случаи
Сокът Torchin дава оригинален аромат на тиквички. Можете да изберете всеки кетчуп - пикантни, барбекю, с червен пипер, нежно, разбъркайте ги в различни комбинации.
Какво ви е необходимо:
- тиквички - 2 кг;
- моркови, белени - 300-400 g;
- вода - 1200-1500 ml;
- сос Torchin - 150-170 g;
- оцет - 200 ml;
- гранулирана захар - 15-25 g;
- сол - 25-30 g;
- копър листа и съцветия;
- чесън с цели денички;
- грах черен пипер;
- листа от череша, касис, лаврово дърво.
Как да готвя:
- Измийте банките със сода, потапяйте с вряла вода.
- Морковете се нарязват на средни кръгове. Тиквичките нарязани на големи кубчета, пръстени, половин пръстени или нарязани на кубчета по височината на кутията.
- В дъното на буркана поставете няколко листа череша, касис, 1 скилидка чесън, 3-5 грах чушки.
- Добавете копър, 5-7 кръгове от моркови, тиквички.
- Добавете сол във водата, заредете саламура до кипене, изсипете в саксиите със зеленчуци, оставете за една четвърт час.
- Изсипете вряла вряща вода от консервите, добавете оцета, соса, дафинови листа, сол и захар.
- Дайте марината да се вари, дафинови листа да се отстранят, изсипете тиквички.
- Покрийте бурканите с капачки, стерилизирайте след кипене в кипяща вода в продължение на 10-12 минути.
- Свалете капачките, завъртете бурканите, плътно ги обвийте, оставете за 12 часа.
При зрелите зеленчуци коричката трябва да се отстрани, но е по-добре да вземете младите тиквички с недоразвити семена. С тази рецепта можете да затворите тиквички и скуош.
Тиквички със зеленчуци и чесън (видео)
Приготвени по такива рецепти, тиквичките, както и тиквичките, се усвояват от стомашно-чревния тракт доста лесно. Тази функция позволява на зеленчука да въведе малките деца в диетата. Тиквичките са полезни при заболявания на храносмилателната система. Готвенето може да бъде по много начини - вари, яйце, печете. Маринирането обаче е специален метод за подготовка. С приложението си става възможно да се разнообрази менюто, да се направи необичаен вкус на хрупкави зеленчуци, не само в празнични, но и в делнични дни ястия. Някои любовници от тиквички, добавете кифли и картофено пюре, за да придадете нежност на вкуса. Коя от възможностите за прибиране на реколтата е по-добра - зависи от вас.
