Ако вземете всички корени, които се отглеждат в вили, тогава е най-трудно да се запази морковите през зимния период. Въпреки това, странни градинари могат да предложат повече от един начин за съхранение на този здравословен и вкусен зеленчук: в къщата, избата, на балкона и дори в самата градина.
Как да съхраняваме правилно оранжевите корени? Предвид сложността на процедурата, домашните условия и наличието на материали, можете да изберете най-добрия вариант за вас от тези, обсъдени по-долу.
Подготовка на моркови за дълго съхранение
Едно от най-важните условия за качественото опазване на кореноплодни растения е навременната и правилно събрана реколта.
Разнообразието от моркови определя времето на тяхното узряване, което обикновено се посочва върху опаковката със семена. Поради това е по-добре да спасите чантата или да изчислите предварително приблизителните дни на прибиране на реколтата. За какво е това? Зеленчуците, които са били изкопани преди да бъдат положени, ще бъдат незрели, с минимално количество захари, което значително ще влоши вкуса на морковите. Кореноплодни растения, прекомерно изложени в почвата, напротив, натрупват захари и аминокиселини с излишък, който магнит привлича вредители - мишки, плъхове, ларви на моркови мухи.
Ако не можете да определите точно продължителността на реколтата, гледайте цвета на върховете. Когато долните листа станат жълти - можете да изкопаете морковите.
За да се запази соковете на корените от дълго време, те не се нуждаят от напояване преди прибиране на реколтата.
След като зеленчуците са изкопани, те незабавно премахват върховете. Ако това не стане, зелената част ще има време да извади значителна част от влагата и хранителните вещества от кореноплодни растения.
Препоръчва се да се режат върховете на две стъпки:
- Първо, намалете зелените леко над главата.
- След това главата се отрязва със слой от 5-10 мм, улавяйки точката на растеж, докато е важно да се направи равномерен и гладък.
Такова карлиново закръглене предотвратява зимното покълване на моркови и разхищаването на полезни елементи, не позволява плодовете да изсъхват и допринасят за тяхното най-добро съхранение. Изрязаните кореноплодни култури се сушат два до три часа на слънце или на въздух под навес.
За една седмица или малко по-приготвени зеленчуци се препоръчва да стоят в хладна стая (10-14 ° C). През тези дни морковът ще премине така наречената "карантина": тя ще затегне разфасовки и малки механични наранявания, ще разкрие болни и бедни качества на корени.
Слагането на моркови на склад, те предварително ги подреждат отново, изхвърляйки всички неподходящи зеленчуци.
Метод 1. Как да съхраняваме морковите в пясъка
Необходими материали: пясък (най-добрият вариант е глинести), вода, кутии.
"Пясъчният" начин е много популярен с тези, които имат хладна дупка в гаража, добра изба или изба. Пясъкът намалява изпарението на влагата от кореноплодни култури, възпрепятства образуването на гниене, поддържа постоянни температурни условия - това гарантира добро запазване на качеството на морковите.
Преди употреба пясъкът трябва да се навлажни - един литър вода се вкарва в кофа с пясък. След това заспиват в кутии на дъното с дебелина 3-5 см, а морковите се поставят нагоре, като се опитват да запазят минималното разстояние между тях. След това се разстилат пясъкът и корените преди да се напълни контейнера.
Някои градинари предпочитат да използват сух, а не мокър пясък, и да поставят морковите не в кутии, а в кофи.
Метод 2. Съхранение на моркови в дървени стърготини
Необходими материали: кутии и остатъци от обработката на иглолистни дървета.
Стърготини от бор или смърч са също чудесен начин да държите морковите дълго време. Фитонцидите в дървесината потискат разпространението на патогенни гъбички и бактерии и блокират кълняването на кореноплодни растения.
Методът на полагане е подобен на шлайфането: слоевете зеленчуци се редуват с дървени стърготини.
Метод 3. Как да съхраняваме морковите в найлонови торбички
Необходими материали: филмови торби, предназначени за тегло от 5 до 30 кг.
Чували от полиетилен, с моркови, поставени в тях, остават отворени и се съхраняват на хладно място. В същото време въздухът в такъв контейнер поддържа оптималното ниво на влажност - 96-98%, което позволява на корените да запазят своята свежест.
В допълнение, самият морков по време на съхранение изпуска въглероден диоксид. Ако торбичката е отворена, концентрацията й е незначителна, а само за предотвратяване на болести. Ако чантата е вързана, количеството въглероден диоксид ще надвиши значително количеството кислород и зеленчуците ще се развалят. Когато искате чантите да бъдат затворени, не забравяйте да направите дупки в тях за вентилация.
Това се случва, че кондензатът се утаява по вътрешните стени на торбичката - това означава висока влажност в помещението. Помощ може да вар-pushonka. Ако е разпръснато около торбите, то ще абсорбира излишната влага.
Метод 4. Съхранение на моркови в глина
Необходими материали: картонени кутии или кутии, глина, вода, полиетилен, чесън.
Глиненият слой на корена служи за защитни функции и предпазва морковите от изсъхване през целия зимен период.
Два метода се използват за обработка на портокалови зеленчуци с глина, преди да бъдат изпратени на склад.
Изливане на глина
Напълнете половината кофа с глина и я напълнете с вода. Отбележете деня, след това разбъркайте и добавете вода за втори път. Три или четири дни глина трябва да бъде под топката на вода на два или три сантиметра. Преди употреба, добре смесената композиция ще прилича на тънка заквасена сметана.
Поставяме филм върху дъното на кутиите, след това слагаме слой от моркови (без да се докосваме) и изливаме глиненото решение. Когато първият слой от глина изсъхне, изрежете отново корените, напълнете и изсушете. По този начин попълнете целия обем.
Потапяне на глина
Съгласно този метод, неизминалите корени се потопеха първо в чесън, а след това в глинеста каша. След това се разстила на сухо на добре вентилирано място - под бараката, на верандата или на тавана. Сушени зеленчуци в "глинена обвивка", изложени в кутии или кутии.
Говорете с чесън, направете това: чаша карамфил, извита в месомелачка и отгледана в два литра вода.
Глинената каша се приготвя, разрежда се глината с вода до дебелата заквасена сметана, така че да не изтича от плодовете.
Метод 5. Съхранение на моркови в мъх
Необходими материали: кутии, изработени от пластмаса или дърво, мъх от сфана.
Сухите и неопитомени кореноплодни се държат на хладно място за един ден, след което се поставят в слоеве в контейнер, като се редуват зеленчуци и мъх.
Moss има определени консервиращи свойства, като запазва необходимата концентрация на въглероден диоксид в кутията. Освен това, мъхестите слоеве са много леки и не правят по-тежки контейнери за моркови като пясък и глина.
Метод 6. Съхранение на моркови в тигани
Необходими материали: обемни емайлирани тигани.
След като вземете морковите от леглото на градината, трябва да се измие добре, да отрежете върховете и опашката и да изсъхне на слънце.
След това, корените в изправено положение плътно поставени в тиган. Горният слой е покрит със салфетка и е затворен с капак. Контейнерите с моркови трябва да се съхраняват в хладна изба, където зеленчуците ще се пазят перфектно до новата реколта.
Метод 7. Как да съхраняваме морковите в лука
Необходими материали: лук и чесън обвивки, кутии.
Този метод работи на същия принципкакто и спестяване на кореноплодни растения в иглолистни дървени стърготини - фитонциди, които са богати на чесън и луковици, предотвратяват развитието на гнилостните процеси.
Ето защо морковите са добре запазени, ако са сгънати на слоеве, поръсени със сухи люспи, което вероятно сте имали от събирането на чесън и лук или натрупани през зимата.
Метод 8. Съхранение на моркови в градината
Опитни градинари не копаят част от културата на морковите, но я оставят за зимата в самата градина. През пролетта те изкопават пресни кореноплодни зеленчуци и се наслаждават до следващата реколта.
В хибернация морковите, върховете са напълно подрязани. След това излейте слой от груб пясък върху леглото и го покрийте с полиетилен.
От горе, те се затоплят с паднали листа, торф, стърготини, хумус, а след това покрити с покривен филц или друг филм. Такъв подслон държи морковите сочни и вкусни и помага да издържат зимния студ.
Някои по-оригинални начини за съхраняване на моркови
- Внимателно измитите и подрязани корени обгръщат опаковката, така че повърхността на всеки морков да е напълно увита и да не е в контакт с други.
- Морковете, предварително напръскани с луковична или иглолистна инфузия, толерират добре зимата.За да направите това, 100 г игли или обвивки се изсипват с един литър вода и се държат в продължение на пет дни. Тази инфузия не само се поръсва със зеленчуци, можете да потапяте корени в нея за десет минути, да изсъхвате и да съхранявате.
- По-скоро оригинален начин за запазване на морковите с парафинов восък: чистите и сухи плодове се потапят в горещ парафинов восък, като се добавя малко количество восък за по-голяма еластичност. Морковите, обработени по този начин, могат да се съхраняват при температура 0-2 ° С в продължение на около 4-5 месеца, оставащи сочни и силни.
- Кореноплодните култури могат да бъдат на прах с креда, като се използват около 150-200 грама на 10 кг зеленчуци, или се намаляват морковите в креда суспензия (30%), и след това ги изсушете добре. Кредата осигурява слаба алкална среда, която потиска разпадането.
- Не е лошо се държат моркови, всяка опаковани отделно във вестник или обикновена хартия.
- Ако има опасност корените да бъдат развалени от гризачи, сухият морков морков ще помогне. Покрийте кутиите с стъблата и листата на растението и мишките ще ги заобиколят.
- Когато реколтата ви от моркови е малка, е напълно възможно да я запазите във фризера. Кореновите зеленчуци просто се смилат в кухненски процесор и замразяват в пластмасови торби или пластмасови съдове.
Независимо от начина на съхранение на оранжевите зеленчуци, които използвате, обърнете внимание:
- Най-доброто от всичко е, че морковите се консервират при влажност на въздуха 90-95%.
- Температурата в помещението, където презимуващите плодове трябва да са 0-1 ° С.
Успешна работа и нека заслужената реколта ви харесва със свежест и вкус през цялата зима!
