Идеята да се пекат торти във формата за тарталети не е нова и не принадлежи на мен. Гледах го в някакъв вид в чужбина, по мое мнение, английския трансфер, добавих някои декорации от тестото и се оказаха страхотни сладкиши с пълнеж от месо. Сладките сладкиши са много вкусни, но ястията от месо винаги са популярни и изчезват от масата много по-бързо от сладките си колеги.
Чукси сладкиши в сладкишиПопълване на торти Choux сладкарски трябва да бъде напълно завършен вид, никога не го сложи в суровите съставки - сладкиши ще се срине и ще се влеят. Вторият важен момент - направи разрез на пайове, че е отдушник за пара или горещ въздух, той ще се направи дупка в тестото, и повярвайте ми, това е законът на подлост е на грешното място.
- Време за готвене: 1 час и 30 минути
- Сервирания: 6
Съставки.
За кърма за къси сладкиши:
- 150 ml мляко или сметана;
- 50 г масло;
- 220 грама пшенично брашно;
- суров жълтък за смазване.
За пълнене:
- 2 моркови;
- една глава лук;
- 300 г варено пиле или всяко готвено месо;
- 10 твърдо сварени яйца от пъдпъдъци;
- червен пипер, розмарин, мащерка, лют червен пипер.
Методът за приготвяне на пайове в матриците за торти от сладкарски изделия.
Загрейте млякото и маслото до кипене в тенджера с тежко дъно и добавете 0,5 супени лъжици сол.
В дълбока купа поставете пшеничното брашно, налейте горещото мляко и масло. Омесете тестото. Веднага масата е много гореща, така че трябва да я разбъркате с лъжица, след което можете да сложите тестото на работната повърхност и да месите с ръце.
Разтопете маслото в млякото 
Изсипете горещо мляко с масло в брашно и мейте тестото 
Оставете тестото да стои.Изваждаме тестото на студено място за 30 минути, през което време ще бъде възможно да се подготви пълненето за пайове.
Сварете лука и морковите в олио.
Свийте лука и морковите 
Добавете варено месо 
Добавяме подправкиСмесете зеленчуци с варено месо или пиле.
Добавете съставки за подправка към съставките: суха мащерка, червен пипер, ситно нарязан пипер и сол.
Добавете нарязан розмаринДобавете няколко листа розмарин, нарязани фино. Rosemary добавя с повишено внимание, като всички подправки, той обича умереност.
Разтриваме яйца6 пъдпъдъчи яйца се оставят непокътнати за пълненето и 4 яйца се втриват върху фин ренде, добавете към каймата.
Разточете и нарязайте тестотоИзсипете половината от тестото на повърхността с пласт с дебелина 0,5 см.
Изрежете тънки стъклени кръгове с желания размер, напълнете формата за кифли с тесто.
Поставете тестото в матриците и напълнете с пълнежаНапълнете плесените с пълнеж, поставете яйцето от пъдпъдъци отгоре.
Извадете останалото тесто със слой от 0,5 сантиметра, изрежете кръговете отново, покрийте пълнежа, захванейте краищата.
Оставащото тесто затваря пълнежа отгоре 
Нарязване на тестото и декориране на пайове 
Покриваме тестото с жълтъкРазрязваме пайките така, че по време на печенето да излиза пара от тях. Изрежете декорации от остатъците от тестото, за това можете да използвате формуляри за "бисквитки".
Разбъркайте суровия жълтък с една чаена лъжичка студено мляко, смажете повърхността на пайките, лепене на тестото върху жълтъка и ги смажете с жълтъка.
Печем сладкиши във фурната за 35-45 минутиСлагаме плесени с пайове в пещ, нагрята до 200 градуса, готваме за 35-45 минути, докато тортичките станат розови - с красива златисто-кафява кора.
