ПЪРЖЕНИ ГЪБИ - РЕЦЕПТИ С ЛУК, СИРЕНЕ, ГЪБИ В ТИГАН, ВИДЕО

Send

Гъбите са универсален продукт, който се придържа добре към месото, пилето, зеленчуците и ориза. Пържените гъби са вкусно и добре познато ястие, което може да бъде направено от всякакъв вид гъби. Като сосове, най-подходящи за варени на базата на заквасена сметана или майонеза. Можете да добавите разнообразие от подправки, за да получите отлично ароматно ястие - идете добре с гъби, чесън, лук, черен пипер, босилек, копър и магданоз.

За пържене можете да използвате всяка годни за консумация гъби в прясна форма, както и преработени - сушени, кисели, замразени.

Повечето от гъбите преди готвене трябва да кипнат във вряща вода до половин час, в зависимост от сорта.

Готвене от пресни шампанско

Можете да се поглезите с пресни шампанско по всяко време на годината, докато други сортове гъби са сезонни. Друго предимство на шампанско е, че не се нуждаят от продължително претопляне - тези гъби могат да се консумират дори сурови. От тях има голямо разнообразие от възможности за готвене - можете да ги печете във фурната, да ги използвате за готвене на първите курсове, да запържете в тиган като самостоятелно основно ястие или да използвате в салати и леки ястия.

Предоставяме основната рецепта за пържени гъби, на базата на които можете да приготвите много ястия, като добавите допълнителни съставки:

Гъбите трябва да бъдат добре измити и да отсекат краищата на краката (ако са мръсни). След това сгънете в гевгир или разстийте върху салфетки за пълно изсъхване.
Нарежете на плочи (или наполовина, ако гъбите не са големи).
Поставете готовите гъби на предварително нагрята тенджера с добавяне на масло (което зависи само от вашия вкус). Готвенето трябва да бъде при умерено висока температура.
В края на готвенето, можете да добавите малко масло и зеленчуци към шампанско пържени гъби - това ще даде на ястието особена миризма.

Добавете сол и подправки в края на пърженето!

Как да се запържи замразени гъби

Замразени гъби също могат да бъдат пържени! За да получите вкусно и ароматно ястие, е по-добре да не ги размразете, но ги заврите за няколко минути във вряща вода със сол. След това изсушете и изпратете на подготвения нагряван тиган.

Най-вкусните рецепти за гъби

Почти всички видове гъби могат да бъдат приготвени както отделно, така и заедно с различни зеленчуци.

Пържени гъби с лук

Какво се изисква:

0,5 кг гъби (можете да използвате пресни;
гъби - гъби, кантари, бели и др.);
1 голям лук;
сол;
пипер;
- някой пресен или сушен копър.

Как да готвя:

Подгответе гъбите - изплакнете, ако искате да варите, изсушете и нарязайте по начина, по който искате.
Обелете лука, изплакнете, изсушете и нарязайте - фино нарязани или големи половинки - зависи от вашите предпочитания.
В загрята тиган отделете лука отделно, докато стане прозрачна. След това можете да добавите гъби. При разбъркване понякога се запържва, докато влагата се изпари. Тогава сол.
Покрийте тигана с капак и гответе още 7-8 минути, без да забравяте да се разбърквате от време на време. В края на готвенето, добавете билки (ако са изсушени 5 минути преди варене).

Може да се сервира като странично ястие за месо; основното ястие е допълнено с картофи, ориз, зеленчуци или независимо ястие.

Пържени гъби с лук и сирене

Какво се изисква:

0,5 кг гъби;
1 голям лук;
2-3 скилидки чесън;
около 300 грама от всяко сирене;
200 ml крем;
сол;
черен пипер.

Как да готвя:

Подгответе храни: измийте, изсушете и нарязайте гъбите на големи парчета; фино нарязайте лука; нарязани скилидки чесън наполовина; сирене
В отопляем тиган запържете скилидките чесън, след което ги извадете. В същото масло, тичам лука и готвя, докато прозрачни, а след това добавете гъби. Фрай се разбърква понякога за около 10 минути.
Добавете подправки и налейте в сметаната. Оставете да заври, след което извадете от топлина. След това, преместете ястието в тавичка, поръсете със сирене и се печете във фурната, докато се появи руж върху сиренето.

Ако няма фурна, можете да продължите готвенето в тиган - поръсете сиренето с гъби и покрийте с капак. Гответе за 7-8 минути на слаб огън.

Пържени гъби с лук и картофи

Гъбите могат да приемат каквото и да било, главното, че те са годни за консумация. Можете да използвате пресни, замразени и дори начистени гъби. За да приготвите вкусни пържени гъби с лук и картофи, трябва да обърнете внимание на характеристиките на топлинната обработка на всяко съставено ястие:

ако използвате горски гъби, те трябва да се варят за половин час в осолена вода преди пържене;
лукът първо се пържи, а гъбите се прибавят към него - в противен случай лукът ще бъде варен;
гъбите се пъртят отделно от картофите - те отделят много течност;
нарязаните картофи преди готвене трябва допълнително да се изплакнат със студена вода, за да се измие допълнително нишестето;
картофите за пържене не е необходимо да бъдат покрити с капак.

Какво се изисква:

0,8 кг картофи;
0,5 кг гъби;
1 голям лук;
сол;
пипер;
Копър зеленчуци.

Как да готвя:

Подгответе продуктите: измийте гъбите (ако сортът се нуждае - заври), сухи, нарязани по какъвто и да е начин; нарязани картофи на тънки филийки, изплакнете със студена вода, изсушете; лук, нарязан на половин пръстени.
В загретия тиган първо пържете лука, след това сложете гъбите и гответе заедно, докато течността, образувана от гъбите, се изпари.
Във втория тиган, пържете картофите до златисто кафяво. След това добавете гъби и лук към него, внимателно комбинирайте и продължете пърженето, докато картофите са готови.
Няколко минути, преди да сте готови да добавите подправки.

Важни точки при готвене на пържени гъби в тиган

Гъбите са сложен продукт, който се счита за тежка храна. Не се препоръчва да се дават гъби на деца на възраст под три години и на хора, страдащи от храносмилателни проблеми. За по-добра абсорбция от тялото, гъбите трябва да бъдат нарязани на ситно за хранене и да се дъвчат обилно. Натрошените гъби се абсорбират от стомаха с 70%.

Не пържете гъби и лук преди кризата - това ще загуби целия протеин, ястието няма да донесе никаква полза за тялото и тежестта след хранене ще бъде значително.
Няма нужда да изливате твърде много масло в тигана. За да предотвратите залепването на гъбите, трябва да ги пуснете в горещо масло и веднага да ги разбъркате.
За да направите ястието по-нежна, можете да добавите малко заквасена сметана или мляко в края на готвенето.