Подготовка за зимата на зелените домати - най-добрите рецепти за всеки вкус

Не знаете как да подготвите зелени домати за зимата? Прочетете тази статия, тук ще намерите рецепти за вкусни салати, кисели и зелени домати, както и други празнични рецепти.

Зелени домати за зимата - рецепти

Мариновани зелени домати за зимата

Подгответе маринатата: за 3 литра вода - 200 грама захар, 200 грама оцет, 100 грама захар.

1. Доматите са добре измити, поставени в буркани и изляти в продължение на 10 минути. вряща вода.
2. В бурканите се прибавят скилидки чесън, магданоз или копър, малко лют пипер и грах грах.
3. Изсипете вряща вода от консервите, изсипете марината и претърпете.
4. Стерилизирането не е необходимо.

Снек от зелени домати за зимата

Вземете:

• 3 кг зелени домати,
• 1 кг моркови,
• 1 кг лук,
• 300 грама захар
• 400 г нерафинирано слънчогледово олио,
• 1 чаша 9% оцет,
• 120-150 g сол.

Получаване:

1. Измийте зелените домати, нарязани на тънки плочи.
2. Моркови тънко нарязани на кръгове или ленти, лук - половин пръстени.
3. Сложете всички зеленчуци в голям емайлиран тиган, добавете захар, сол, слънчогледово олио и разбъркайте.
4. Оставете под покритието за 12 часа.
5. След това поставете пота върху печката, заври, добавете оцет, разбъркайте добре,нека отново да кипне.
6. Веднага разложете врящата смес в сухи, топла, стерилизирани буркани.
7. Свийте капачките.
8. Към тази смес могат да се добавят карфиол, сладък пипер, доматен сос.

Зелени домати за зимата с лук и моркови

На литър буркан:

• 5-6 големи зелени домати,
• 2 крушки,
• 2 моркови,
• 5 скилидки чесън,
• магданоз и целина
• 60 g растително масло,
• сол.

Получаване:

1. Яжте си ситно лука, нарязайте домати на филийки, моркови - на филийки, фино нарязани зелените.
2. Поставете всичко това в тенджера, добавете растително масло и оставете да къкри за 30 минути.
3. Сол на вкус
4. Добавете натрошен чесън, задушете още 10 минути, прехвърлете в стерилизиран еднолитров буркан и стерилирайте във вряща вода за 15 минути.
5. Банките се свиват и се преобръщат.

Пълнени зелени домати за зимата

съставки:

• 1 кг зелени домати,
• 40 грама чесън,
• 150 грама зелен пащърнак или целина,
• 20-25 g сол.

Получаване:

1. Всеки домати се вдига на кръста, но не и до края.
2. Почистете Зелените.
3. Във всяка доматена паста 1-2 скилидки чесън, билки, сол.
4. Така подготвените домати плътно лежаха в купа с широко гърло, покриваха с дървен капак или чиния и поставиха потисничеството.
5. Покрийте ястията с марля и ги поставете на студено място.Ако няма условия за съхранение в хладилник, най-добре са домати да се стерилизират.
6. За да направите това, след 4-5 дни, изцедете сока, заври и филтрирайте.
7. Доматите се преместват в стъклени буркани и се наливат горещи сокове.
8. Стерилизирайте във вряща вода: половин литър буркани - 5-7 минути, литър - 8-10, три литра - 25 минути. Преобръщане
9. Съхранявайте на тъмно място.

Солени зелени домати в собствен сок

съставки:

• 10 кг зелени домати.
• 200 грама копър,
• 100 г корен от хрян,
• 10 g листа от касис,
• 10 г листа от хрян,
• 30 скилидки чесън,
• 15 г червен пипер на земята.

За попълване:

• 6 кг зрели домати,
• 350 грама сол.

За отбиването се вземат зелени домати със същата зрялост с размер не по-малък от 3 cm в диаметър.

Подгответе соса:

1. Изплакнете узрял домати, кайма, добавете сол.
2. На дъното на приготвените ястия поставете половината от подправките, измити зелени домати, на върха - втората половина от подправките и изсипете кипене сос.
3. Нарежете домати с капак, поставете под налягане и оставете на стайна температура. След 1-3 дни прехвърлете съдовете с домати на студено място.
4. Доматите в собствения си сок са готови за ядене за 30-35 дни. Да се ​​съхранява в хладилник.

Салата от зелени домати за зимата

Салата от зелени домати с лук

съставки:

1 кг домати,

500 г лук.

Попълване:

• На 1 литър вода - 60-120 мл оцет, 20 г захар, 60 г сол, 5-10 грама горчица, 5-10 грах черен пипер.

Получаване:

1. Зелените домати за 2-3 минути по-ниски във вряща вода, охладете се със студена вода и веднага премахнете кожата.
2. Белени плодове, нарязани на тънки филийки.
3. Лук да се изчисти, да се намали за 2-3 минути във вряща вода, да се охлади в студена вода и нарязани на пръстени.
4. Сложете лук и домати в банки покрай закачалката, сложете пипер и горчица на дъното.
5. Напълнете банките с варене, без да добавите 2 см към ръба, и пастьоризирайте на 85 ° С: половин литър буркани - 20-25 минути, литър - 30-35 минути.

Салата от зелени домати и зеле

съставки:

• 1 кг домати,
• 1 кг бяло зеле,
• 2 големи лука,
• 2 сладки пиперки,
• 100 g захар
• 30 грама сол
• 250-300 ml оцетен плод,
• 5-7 зърна от черно и бахар.

Получаване:

1. Нарежете домати на малки резени, накълцайте зелето, накълцайте лука, нарязайте семената на пипер и го нарязайте на ленти 2-3 см широки.
2. Разбъркайте приготвените зеленчуци, добавете сол.
3. Поставете сместа в емайлиран тиган, поставете кръг на върха, потискайте и оставете за 8-12 часа. След това изцедете освободения сок и напълнете зеленчуците с подправки, захар и оцет.
4. Оставете да заври и гответе за 10 минути.
5. Поставете горещата смес в буркани и стерилизирайте във вряща вода: половин литър бурканчета - 10-12 минути, литър - 15-20 минути.

Зелена домати Украински салата

съставки:

• 2 кг зелен или кафяв домати,
• 500 г моркови,
• 500 грама лук,
• 1 кг сладък пипер,
• 200 г корени от магданоз,
• 30 g магданоз,
• 150-300 ml оцет от трапеза,
• 500 g растително масло,
• 50-100 g сол
• 10 зърна от бахар и черен пипер, 10 карамфил,
• 7-10 дафинови листа.

Получаване:

1. Домати със среден размер, нарязани на 4-6 филийки.
2. Нарежете семена от пипер, нарязайте на парчета.
3. Обелете морковите и магдановите корени и нарязани на ленти или кубчета. Обелете лука и нарязайте на пръстени с дебелина не повече от 5 мм. Измийте магданоз и настържете фино.
4. Оставете растителното масло да кипи във водна баня, кипете в продължение на 5-7 минути и охладете до 70 ° С.
5. Банките се затоплят, излива се в тях горещо масло и се поставят подправки.
6. Разбъркайте приготвените зеленчуци, добавете сол и оцет на вкус и ги поставете плътно в кутии от растително масло.
7. Стерилизирайте във вряща вода: половин литър буркани - 50 минути, литър - 60 минути.

Салата от зелени домати на български

съставки:

• 1 кг зелени домати,
• 900 г сладък пипер,
• 600 грама лук,
• 100 грама зелена целина,
• 0,5 л. Черен пипер,
• 2 супени лъжици захар
• 1 супена лъжица от 9% оцет,
• 35-40 g сол.

Получаване:

1. Средно големи зелени домати се измиват и нарязват на парчета или плочи.
2. Blanch червени месести чушки за 1-2 минути във вряща вода, охлаждане в студена вода, нарязани семена и нарязани на ленти
3. Лук кори и нарязани на пръстени.
4. Зелените зеленчуци фино нарязани.
5. Приготвен зеленчуков микс, добавете сол, захар, черен пипер и оцет и поставете в буркани.
6. Стерилизирайте във вряща вода: половин литър бурканчета - 15 минути, литър - 25 минути.

Асорти зелени домати и краставици

съставки:

• 1 кг зелени домати, 1 кг бяло зеле, 1 кг краставици, 1 кг сладък пипер, 200-400 грама лук.

Попълване:

• на 1 литър вода - 100-150 г сол, 450 мл 9% оцет, 200-300 грама захар.

На литър буркан:

• 10-20 грама кимион или копър, 10-15 грама горчица семена, 5 дафинови листа.

Получаване:

1. Зелените парченца, както и за очистване.
2. Нарежете зелените домати в кръгове.Отлепете зелени месести плодове от сладък пипер от семена, натопи за 5 минути във вряща вода, след това нарязани фино.
3. Краставици нарязани на кръгове.
4. Нарежете лука на малки кубчета.
5. Всички зеленчуци се смесват.
6. Напълнете бурканчетата с 1/4 горещо напълване и поставете зеленчуковата смес във всяка, така че да е покрита с течност.
7. Пастьоризиране при 90 ° C: половин литър бурканчета - 15 минути, литър и два литра - 20 минути.

Jam от зелени домати с лимон

съставки:

• 1 кг зелени домати,
• 1 кг захар
• 250 мл 9% оцет,
• 1 лимон,
• 2 карнавални пъпки,
• 30 ml ром.

Получаване:

1. Измийте малки домати и нарязани на филийки.
2. Вземете половината захар, излейте малко вода в него (около 250 ml), заври, добавете оцет и сварете варен сироп на малки порции (последователно).
3. Варени домати се накисват в сироп и се оставят до следващия ден.
4. На следващия ден изцедете сиропа, добавете втората половина на захарта, нарязани лимони (отстранете семената), карамфил, налейте домати в сиропа и гответе, докато станат прозрачни.
5. В охладените домати добавете ром.
6. Разбъркайте и напълнете бурканите.

Кук зелени домати за зимата според нашите рецепти и богат апетит !!!

Още рецепти за вкусни зимни препарати, вижте тук.

Гледайте видеоклипа: Ботев - Берое 1: 0 (контрол на зимата 2015, доклад) (Може 2024).